Dentro del operativo Cuaresma, la Coprised ha tomado y enviado al laboratorio estatal, 25 muestras de pescados y mariscos.
A la par del operativo de cuaresma, la Comisión para la Prevención contra Riesgos Sanitarios (Coprised) emprenderá un operativo de verificación a neverías y negocios de aguas frescas, para garantizar que el servicio y la mercancía que ofrecen son de buena calidad y no ponen en riesgo la salud de sus consumidores.
Jesús Rentería Maldonado, titular de la Coprised en la región Laguna, anunció que será en una semana cuando arranque la verificación en dichos negocios establecidos, pues aclaró que los comerciantes ambulantes son responsabilidad de la dirección de Salud Municipal.
El titular comentó que ya son dos semanas del operativo de Cuaresma, en el que se verifican las condiciones de la venta de los pescados y mariscos, al cual se le sumó una determinación, es decir, una bacteria más por detectar que es la Vibrio cholerae, causante del cólera.
Son tres las determinaciones las que se buscarán en dicho operativo, que son la Vibrio cholerae, así como Escherichia coli y Salmonella.
Al momento dijo, se han tomado 25 muestras, de las cuales no se han obtenido los resultados, pero descarta que haya alguna irregularidad.
"Han sido muy ordenados (los propietarios de los negocios) y están al pendiente. No los hemos dejado solos, porque además del muestreo siguen las visitas de verificación de las instalaciones", explicó Rentería.
El arranque oficial del operativo se dio el 12 de marzo y se extenderá a los 12 municipios, pero se centrará en los más grandes que son Gómez Palacio y Lerdo, en donde se visitarán a 95 establecimientos entre restaurantes y comercios, en donde se tomarán 55 muestras de los productos, de las cuales se han tomado poco menos del 50 por ciento.
"Tenemos que agradecerles a las tiendas y restaurantes por su disposición y la buena voluntad para cumplir con la normatividad sanitaria de Coprised, porque cada muestreo implica un kilo de producto y esto implica un gasto. Los proveedores y dueños entienden que son parte de las reglas del juego", dijo en su momento el titular de la Comisión.
Además de la toma de muestras, se realizará un rastreo para conocer la procedencia de los productos, verificar que no sea de una zona de veda o bien, que pudieran estar contaminados.
Rentería comentó que las acciones de verificación se mantendrán hasta finales del mes de abril, con la idea de obtener buenos resultados como los registrados el año pasado.
Y es que recordó que en el operativo anterior, no se detectaron irregularidades en las muestras que se obtuvieron de comercios ni restaurantes.
