La producción de leche de cabra en Durango durante el primer semestre de 2023 fue de 12 millones 102 mil 499 litros. (EL SIGLO DE DURANGO)
Durango no solamente destaca en la producción de leche de bovino, también en la de cabra; el estado se mantiene como el tercero con la mayor aportación de este alimento en el país.
La producción de leche de cabra en Durango durante el primer semestre de 2023 fue de 12 millones 102 mil 499 litros, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (Sader).
El principal productor de leche de cabra en la República Mexicana es el estado de Guanajuato con 22 millones 367 mil 999 litros en el periodo de referencia.
En segundo lugar, se posiciona Coahuila, con un total de 22 millones 670 mil 441 litros, de enero a junio.
El tercer estado con la mayor producción de leche de cabra en México es Durango, que aporta el 14.6 por ciento del total nacional.
Durante el tercer bimestre de 2023, la producción de este alimento fue en el país de 82 millones 621 mil 659 litros, según el reporte de la autoridad agropecuaria.
De acuerdo con información de las propias autoridades, a diferencia de otros productos lácteos, la leche de caprino presenta un alto grado de digestibilidad, e incluso hay quienes aseguran que es la más parecida a la leche materna.
La leche de cabra es bien aprovechada, principalmente, para la elaboración de dulces, incluyendo la cajeta de leche quemada.
