Con el regreso a clases, las ventas en los restaurantes disminuyen, pero se reactivan con las fiestas patrias. (EL SIGLO DE DURANGO)
Los empresarios locales tienen una buena expectativa respecto a este último cuatrimestre del año, que es el que normalmente registra una mejor actividad económica.
A decir de la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Durango, Adriana Porras Zubiría, durante este año se han tenido que afrontar distintos retos principalmente por el aumento en los insumos que se requieren para la elaboración de los menús en estos establecimientos, sobre todo el limón.
"Ya vamos a un 150 por ciento en lo que va del año. Lo atribuimos a la temporada de la cosecha, también lo relativo al aumento de fletes, la inseguridad, ese tipo de cosas. Entonces sí es algo complicado pero pues tenemos que resolverlo", manifestó.
Dijo que este es el producto que más ha subido, pero también en el resto de los insumos ha habido aumentos.
"El limón concretamente que es el que ha subido mucho no es un insumo tan esencial, es necesario, pero podemos seguir trabajando, haciendo nuestros platillos, soportando ese aumento", indicó.
Por lo que se mantiene la actividad en los restaurantes y se espera que con la llegada de las fiestas patrias y los últimos meses del año, la economía sea mejor.
"Este último trimestre del año es el mejor para la economía y al aumentar la economía todo aumenta. Tenemos una buena expectativa, estamos listos, preparados. Haciendo platillos típicos ahorita en el mes de septiembre, alusivos al mes, entonces estamos preparados para dar nuestro mejor esfuerzo, calidad y servicio para que los comensales vengan y esto reactive toda la economía también", estableció.
Con el regreso a clases, las ventas en los restaurantes disminuyen, pero se reactivan con las fiestas patrias ya que se ofrece una amplia variedad de platillos típicos y cenas especiales.
