archivo
México identificó diversas variedades de aguacates criollos cuya pulpa puede ser congelada para exportación o para la producción de aceite, entre otros usos, además de que poseen cualidades superiores a las comerciales, como el aguacate Hass, informó este sábado la Secretaría (Ministerio) de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
La dependencia indicó que a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), brazo científico-técnico de la Sader, llevó a cabo un estudio de 15 tipos de aguacates criollos provenientes de los estados de Guanajuato y Nayarit "para determinar su rendimiento, contenido de pulpa y aceite y sabor".
Los datos preliminares de la investigación "mostraron que hay materiales criollos cuyo peso es similar al aguacate Hass, el cual ronda de 150 a 300 gramos. Estas son las variedades Fuerte y Uriel, con 198 y 161 gramos, respectivamente", expuso el investigador del Campo Experimental Bajío del Inifap, Salvador Guzmán Maldonado.
Y agregó que el contenido de pulpa de algunos genotipos "es significativamente superior al del Hass (66 % del peso, en promedio)".
Como ejemplo puso la variedad Fuerte que "contiene 91 % de pulpa" debido al pequeño hueso que posee, mientras que Uriel presenta un "77 % de su peso".
