También se tiene un repunte en venta de salchichas, papas, cebolla cambray y aguacate.
La venta de carne se eleva hasta un 100 por ciento o más, en el marco del Día del Padre, informó la consejera de la Cámara Nacional de Comercio (Canaco) Durango, Adriana Miranda Nájera.
"Este próximo 18 de junio, domingo Día del Padre, esperamos un incremento de un 100 por ciento en las ventas ya que es una de las fechas más importantes para nuestro rubro del comercio de la carne, si no es que la fecha más importante porque hemos tenido ventas muy bajas. Estas últimas semanas han estado de plano muy bajitas y esperamos un repunte para este fin de semana, se presenta un dinamismo comercial importante", señaló.
Refirió que durante los últimos años se ha observado un comportamiento más marcado al alza, debido también a la "moda parrillera" que existe sobre todo en el norte del país.
En tal sentido, este festejo representa una esperanza de recuperación de ventas ante una crisis que ha mantenido muy baja la comercialización de carne en lo que va del año, comportamiento que se atribuye al bajo poder adquisitivo de las familias.
La mayor demanda se da en productos de res cuyos precios varían dependiendo del tipo de corte, pero van desde diezmillo, corte siete, sirloin y algunos más caros americanos como T-bone, Rib Eye, New York y otros de alto rango como cabrería, cowboy, picanha, entre otros.
No todo es carne, también los complementos son importantes en la mesa y se tiene un repunte en venta de salchichas, papas, cebolla cambray y aguacate para el guacamole.
En cuanto a precio, detalló que se registra una ligera baja, de 10 a 15 pesos por kilo, en el precio de la carne de cerdo en relación al año pasado, pero en el caso de la carne de res, si se compara con el precio del año pasado, se elevó entre ocho y 12 pesos por kilo.
Las ventas son bajas en términos generales, por lo que se estarán haciendo diversas promociones y estrategias, a fin de asegurar un repunte en las ventas durante este festejo.
