Fusión de Sabores, Uniendo Culturas 2025.
Con la participación de reconocidos chefs, universidades y productores locales, fue presentado el programa oficial del encuentro gastronómico “Fusión de Sabores, Uniendo Culturas 2025”, que se celebrará los días 22 y 23 de octubre en la sala de seminarios de la Universidad Autónoma de Coahuila (UAdeC) Unidad Norte.
Este evento, que llega a su tercera edición, tiene como objetivo impulsar la economía local, ofrecer una plataforma de actualización profesional a estudiantes de gastronomía y crear espacios de intercambio de experiencias culinarias. Así lo destacó la chef Mónica Torres, organizadora del evento, durante la rueda de prensa celebrada este jueves.
Torres explicó que “Fusión de Sabores” es más que una celebración de la cocina, ya que busca generar oportunidades de negocio y fortalecer la identidad regional mediante la unión de la cultura y la gastronomía. “Creemos firmemente que nuestros estudiantes merecen acceso a las tendencias que están marcando pauta a nivel nacional e internacional”, expresó.
El programa contempla conferencias magistrales, talleres y foros impartidos por chefs e investigadores de diversas partes del país. Entre ellos destacan la chef Mayra Arenas, de Saltillo; Karen Baladés, de Guanajuato; Arodi Orea, de Veracruz; Rodolfo Solís, de Saltillo; y los monclovenses Natalia Villarreal y Daniel Pérez Hernández.
Durante los dos días se desarrollarán talleres sobre maridaje, chocolate, pan de muerto y cocina tradicional del centro de México, además de un foro titulado “Sustentabilidad versus Innovación”. Asimismo, se exhibirá un proyecto del Tecnológico de Monclova sobre carbón biodegradable hecho a base de cáscara de nuez, como muestra del compromiso ambiental y creativo de los jóvenes locales.
La organizadora informó que participarán instituciones educativas como la Universidad Tecnológica de Parras, el Instituto Gastronómico de Monclova, la Universidad del Valle de Saltillo y la Universidad Duranbot, las cuales se suman este año para fortalecer el alcance académico del evento.
Por su parte, José Arellano, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Monclova, reconoció el esfuerzo de los organizadores y convocó a la ciudadanía a participar. “Este evento no es solo para restauranteros; todos los que tengan una semillita de gusto por la gastronomía encontrarán aquí algo que aprender”, expresó.
El director de Promoclova, Reginaldo Calderón, destacó que el encuentro contribuye a diversificar la economía local al fomentar el emprendimiento gastronómico. “No es común tener eventos de este tipo en la ciudad. Es una gran oportunidad para quienes buscan desarrollar su propio negocio culinario”, comentó.
Finalmente, Cristina Rodríguez, representante de la Secretaría de Turismo de Coahuila, resaltó la importancia del evento para consolidar a Coahuila como “el corazón gastronómico del norte de México”. Agradeció el respaldo del Gobierno del Estado y del Municipio, y extendió la invitación a la ciudadanía para disfrutar de esta experiencia culinaria.
“Gracias a que Coahuila es el estado más seguro del norte, hoy podemos recibir con confianza a jóvenes, familias y visitantes de todo el país”, afirmó Rodríguez.
La chef Mónica Torres adelantó que esperan la asistencia de más de 250 participantes. Los boletos tienen una cuota de recuperación de 500 pesos para el público en general y 350 para estudiantes, e incluyen acceso a todas las conferencias y talleres. La información y registro están disponibles en la página de Facebook Fusión de Sabores Monclova 2025.
