Habrá incremento de refrescos en restaurantes con nuevo impuesto; hasta los 60 pesos
A partir de 2026, el precio de un refresco en restaurantes y taquerías podría elevarse hasta los 60 pesos, como consecuencia de la aplicación de nuevos impuestos de entre 8 y 10%, advirtió Isidoro García Reyes, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Coahuila.
El representante del sector explicó que, si bien los restauranteros intentarán absorber parte del impacto fiscal, será inevitable trasladar una fracción del aumento al consumidor final:
“El margen de maniobra es muy reducido, sobre todo en productos cerrados como los refrescos, que se consumen ampliamente junto con los alimentos y bebidas preparadas”, explicó.
García Reyes aclaró que este incremento no se reflejará de manera general en los menús, aunque reconoció que la industria enfrenta un alza sostenida en los costos operativos. Recordó que durante el primer semestre de 2025 los precios del sector subieron 6%, y se prevé un ajuste similar para el cierre del año, acumulando entre 12 y 15% de aumento anual.
El dirigente detalló que productos como la carne, los lácteos, frutas y verduras han tenido incrementos importantes, algunos de ellos estacionales y, por tanto, más manejables mediante estrategias internas; sin embargo, subrayó que el nuevo impuesto a los refrescos representa un golpe directo que afectará tanto a restauranteros como a comensales.
“Los precios de los alimentos pueden ajustarse con planeación o sustitución de insumos, pero un impuesto es un factor que no se puede controlar”, sostuvo el presidente de CANIRAC Coahuila.
Por ahora, el gremio mantiene un incremento promedio de 12%, mientras evalúa el comportamiento del mercado durante los primeros meses de 2026.
Finalmente, García Reyes señaló que el ajuste previsto para finales de 2025 permitirá iniciar el próximo año con mayor estabilidad, en espera de que la economía nacional muestre señales de recuperación.
