Posadas disparan reservaciones en los restaurantes laguneros
Las luces navideñas ya iluminan las calles de La Laguna y, dentro de los restaurantes, el ambiente festivo se siente desde la puerta. Mesas largas adornadas con esferas y velas, terrazas reservadas con semanas o hasta un mes de anticipación, grupos que llegan cargados de regalos envueltos en papel brillante anuncian que la temporada de posadas está en pleno auge. Entre risas, brindis y el clásico intercambio de presentes, los comensales transforman los espacios gastronómicos en auténticos salones de fiesta.
“Uno se da cuenta de inmediato que es una posada”, comenta Eduardo Nieto Mendoza, presidente de Canirac Laguna. “Llegan con sus regalos, reservan áreas completas, incluso terrazas enteras. Los restaurantes se llenan y el movimiento es evidente”.
La temporada decembrina ya se refleja en los restaurantes de La Laguna, donde las reservaciones para posadas comienzan a llenar terrazas y salones. De acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Laguna, los establecimientos que ofrecen espacios para reuniones sociales están registrando un aumento significativo en la demanda.
“Ya se está empezando a ver el incremento bastante. Son unas pocas semanas y lo vamos a checar después de que termine todo el tema de las posadas, pero sí se nota. Los llenos están en los restaurantes y se separan áreas completas para estos eventos”, explicó.
Estimó que las ventas de diciembre podrían aumentar entre un 15 y 20% respecto a un mes normal, cifra similar a la registrada el año pasado.
“Sabemos que diciembre se nos va para arriba. Para que se hagan una idea, un día muy fuerte es el Día de las Madres, que representa hasta un 35% más. En diciembre el promedio es de 20%”, detalló.
Recordó que en 2024 la actividad se mantuvo elevada hasta las últimas semanas de enero, y confió en que este año ocurra lo mismo.
Señaló que las posadas se han convertido en un motor de actividad para los restaurantes, que adaptan sus espacios para recibir grupos familiares, laborales y de amigos. Sin embargo, no todos los establecimientos pueden hacerlo, pues los más pequeños carecen de áreas suficientes para reservar y deben limitarse a la atención cotidiana.
Las posadas no solo representan una tradición cultural, sino también un impulso económico para el sector restaurantero. La convivencia, los intercambios de regalos y las reuniones laborales generan un ambiente festivo que se traduce en mayor movimiento en los negocios locales.
La expectativa es que diciembre cierre con cifras positivas y que la actividad se prolongue hasta enero, consolidando a las posadas como uno de los momentos más importantes del año para la industria gastronómica de La Laguna.
