Prevén restauranteros alza en precios por incremento salarial
Restaurantes de Saltillo prevén realizar un ajuste en sus precios a partir de los primeros meses de 2026.
Así lo dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la capital de Coahuila, Isidoro García Reyes, quien estimó un aumento promedio del 10 por ciento en los productos que ofrecen los establecimientos afiliados.
El representante del sector señaló que esta medida obedece al impacto acumulado de diversos factores, entre ellos el incremento en impuestos, las políticas públicas vigentes y el alza constante en los costos de operación, ante lo cual la industria ha buscado mantenerse competitiva y eficiente.
García Reyes destacó que el ajuste proyectado se considera mesurado, ya que contempla cambios recientes en materia laboral, como el aumento al salario y la reducción de la jornada, procurando no afectar de manera significativa a los consumidores.
“Se trata de un incremento necesario, pero responsable. Estamos tomando en cuenta los nuevos compromisos laborales y aplicando esquemas de administración más eficientes para que el impacto en los clientes sea el menor posible y seguir siendo solidarios con la comunidad”, afirmó.
El dirigente empresarial indicó que los aumentos menores, de entre 5 y 6 por ciento, ya no resultan suficientes frente al encarecimiento de los insumos, aunque reiteró que el objetivo no es elevar precios de forma indiscriminada, sino responder a las condiciones actuales del mercado.
“Para el inicio del próximo año se estima un promedio del 10 por ciento. Sabemos que los retos no se detienen, pero la industria restaurantera ha demostrado su capacidad para adaptarse y salir adelante”, finalizó.
